Az én túrós batyum

Tészta:
3,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
2 ek porcukor
50 dkg liszt
1
dl olaj
1 mk só
2 tojássárgája
1 citrom reszelt
héja

Töltelék:
45-50 dkg túró
1,5 ek búzadara
6 ek
krisztálycukor
1 vaníliás cukor

Eredeti recept:
1 dl langyos tejben
kevés porcukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Liszt + felfuttatott élesztő +
maradék tej + porcukor+ olaj + só + citromhéj
6-8 perc intenzív dagasztással
hólyagosra dolgozzuk. Akkor jó, ha elválik az
edény falától. Normális, hogy
először ragacsos massza, majd jó lesz.
Végül egyenként a tojások sárgáját is
beledolgozzuk. A tetejét olajjal
megkenve, letakarva, langyos helyen kb 45
perc alatt a duplájára kelesztjük.

Közben a túrót áttörjük,
összedolgozzuk a búzadarával és a cukrokkal.

A tésztát ujjnyi vastagra
nyújtjuk, 12 részre vágjuk.
Rátesszük a tölteléket. A tészta négy sarkát
felül, középen összefogjuk.
Egyet csavarunk rajta s közben a nyílások széleit
összenyomjuk.
Egy közepes muffinsütő kiolajozott mélyedéseibe rakjuk. A
tetejüket olajjal
lekenjük, majd közepesen forró sütőben (180 fok,
légkeverésesben 165) kb 25
perc alatt megsütjük.

Az én
változatom:
A tészta hozzávalóit beraktam a kenyérsütőbe, a citromot csak
a
gyümölcsjelzésnél - tészta programon. Tepsiben sütöttem.