Hozzávalók (itt nincs pontos mérték, "amennyit felvesz")
kb. 5-6 szem burgonya
1 fej hagyma
kb. 2-3 szál sárgarépa
kb. 1-2 szál petrezselyem gyökere és zöldje
1 zeller és zöldje
1 zöldpaprika
illetve egyéb ízlés szerint levesbe való zöldség
pirospaprika, kb. 1 ek
1 tojás
liszt, amennyit a krumpli felvesz :)
só
bors
sertészsír
A burgonyát meghámozom, kockákra vágok és sós vízben puhára főzöm. Ha főzés közben esetleg hab keletkezik, azt leszedem, a burgonyaízű vizet a levesben hasznosítani fogom! Ha már a krumpli megpuhult, leszűröm, a levet félrerakom, majd összetöröm a burgonyát. Ha a püré már kihűlt, egy tojást és kevés sóval annyit lisztet adok hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjak. Felhasználásig tanácsos a hűtőben pihentetni, úgy könnyebb lesz formázni.
Kevés zsíron megpirítom a hagymát, és fokhagymát, majd hozzáadom a kicsumázott, negyedekre vágott paprikát, és a kis darabokra vágott zöldségeket, valamint a cérnával összekötözött zöldségzöldeket. A zöldségkeveréket pirítom egy darabig, majd félrehúzom a lábost, egy kis pirospaprikát szórok rá, megkeverem, és visszahúzom a tűzre. Felöntöm, a krumpli leszűrt főzőlevével, és még annyi vízzel, hogy a leves tetszőleges sűrűségű legyen – hozzászámolva a hamarosan érkező gombócokat (ha áll, sok levet magába szív a gombóc). Közepes lángon folytatjuk a főzést, ha kell, a levest sózzuk, borsozzuk.
Amikor megfőnek a zöldségek, leszűröm. Zsíros kézzel diónyi nagyságú gombócokat formázok a krumplis masszából és tetszés szerinti mennyiséget beleengedek a forrdogáló levesbe. Amikor feljönnek a leves tetejére, megfőttek.
Tálaláskor a zöldségeket is a tányérokba rakom annak, aki kéri.
Második fogásként krumplis "pogácsa" készíthető. A maradék krumplis tésztából kis rombuszokat formázunk, amit kevéske zsíron középerős lángon aranybarnára sütök. Lekvárral tálalom.
kb. 5-6 szem burgonya
1 fej hagyma
kb. 2-3 szál sárgarépa
kb. 1-2 szál petrezselyem gyökere és zöldje
1 zeller és zöldje
1 zöldpaprika
illetve egyéb ízlés szerint levesbe való zöldség
pirospaprika, kb. 1 ek
1 tojás
liszt, amennyit a krumpli felvesz :)
só
bors
sertészsír
A burgonyát meghámozom, kockákra vágok és sós vízben puhára főzöm. Ha főzés közben esetleg hab keletkezik, azt leszedem, a burgonyaízű vizet a levesben hasznosítani fogom! Ha már a krumpli megpuhult, leszűröm, a levet félrerakom, majd összetöröm a burgonyát. Ha a püré már kihűlt, egy tojást és kevés sóval annyit lisztet adok hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjak. Felhasználásig tanácsos a hűtőben pihentetni, úgy könnyebb lesz formázni.
Kevés zsíron megpirítom a hagymát, és fokhagymát, majd hozzáadom a kicsumázott, negyedekre vágott paprikát, és a kis darabokra vágott zöldségeket, valamint a cérnával összekötözött zöldségzöldeket. A zöldségkeveréket pirítom egy darabig, majd félrehúzom a lábost, egy kis pirospaprikát szórok rá, megkeverem, és visszahúzom a tűzre. Felöntöm, a krumpli leszűrt főzőlevével, és még annyi vízzel, hogy a leves tetszőleges sűrűségű legyen – hozzászámolva a hamarosan érkező gombócokat (ha áll, sok levet magába szív a gombóc). Közepes lángon folytatjuk a főzést, ha kell, a levest sózzuk, borsozzuk.
Amikor megfőnek a zöldségek, leszűröm. Zsíros kézzel diónyi nagyságú gombócokat formázok a krumplis masszából és tetszés szerinti mennyiséget beleengedek a forrdogáló levesbe. Amikor feljönnek a leves tetejére, megfőttek.
Tálaláskor a zöldségeket is a tányérokba rakom annak, aki kéri.
Második fogásként krumplis "pogácsa" készíthető. A maradék krumplis tésztából kis rombuszokat formázunk, amit kevéske zsíron középerős lángon aranybarnára sütök. Lekvárral tálalom.
0 hozzászólás:
Megjegyzés küldése