Császármorzsa

Hozzávalók

A tésztához

100 g búzadara

20 g finomliszt

250 ml tej

3 tojás

80 g cukor (kevesebb is lehet az én ízlésemnek)

vaníliakivonat

reszelt citromhéj

egy csipet só

A búzadarát, lisztet és tejet csomómentesre keverjük és egy órát állni hagyjuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukorral, vaníliaeszenciával, sóval és a citromhéjjal habosra keverjük, a fehérjéből kemény habot verünk. Először a tojások sárgáját adjuk a búzadarás alaphoz, majd a fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk.

Serpenyőben 3 dkg vajat olvasztunk, erre öntjük a tésztát és alacsony hőfokon sütjük. Ha megszilárdult a tészta, két villa segítségével apró darabokra szaggatjuk és egyúttal minden darabot megforgatunk, hogy mindkét oldal megpiruljon.

forrás