Savanyú uborkás raguleves tatának

2 nagyobb sárgarépa
2 fej vöröshagyma
30 dkg sertéshús
10 dkg savanyú uborka
3 evőkanál olaj
erőspaprika-krém ízlés szerint
1 dl tejföl
1 evőkanál liszt
1 dl uborkalé
1 evőkanál vágott petrezselyem

Elkészítés:
Megtisztítjuk, és megmossuk a húst és a zöldségeket. A húst apró kockára, a répát és az uborkát vékony karikákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk.

Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a hagymát, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, teszünk rá paprikakrémet, 2 dl vizet, és lefedve pároljuk. Ha kell, pótoljuk a vizet. Amikor már majdnem puha a hús, beletesszük a répát és az uborkát, majd öntünk bele még annyi vizet, hogy 1 l legyen benne. Kíméletesen főzzük, amíg kellő puha lesz a hús és a zöldség. Simára kikeverjük a tejfölt, a lisztet és az uborkalevet, ha kell, pici vizet adunk hozzá, majd behabarjuk vele a levest. Kiforraljuk, megszórjuk a petrezselyemmel, és tálaljuk.

Forrás: Kiskegyed, 2005 január