Cseh kuglóf - finomabb, mint a palacsinta

12,5 dkg Rama
14 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja
30 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 dl+2 evőkanál tej
1 csapott evőkanál keserű kakaópor
A forma kikenéséhez
2 dkg Rama
1-2 evőkanál zsemlemorzsa

A tetejére
porcukor

A Ramát éppen csak felolvasztjuk, ne legyen meleg. A porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojások sárgáját hozzáadjuk, majd 1-2 perc alatt jól kikeverjük. A jól megmosott és szárazra törölt citrom héját belereszeljük. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk és 2 deci tejet ráöntünk, majd jól kikeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan az előzőekbe forgatjuk, majd elfelezzük. A kakaóport 2 evőkanál tejben simára keverjük és az egyik masszához adjuk. A kétszínű tésztát 2-3 mozdulattal egymásba forgatjuk, de véletlenül se keverjük össze teljesen, mert csak így lesz szép, amikor szeleteljük. Egy kuglófformát Ramával kikenünk, zsemlemorzsával behintünk és a tésztát beletöltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 40-45 percig sütjük. 10-15 percig hűlni hagyjuk, majd óvatosan egy rácsra borítjuk, így hagyjuk teljesen kihűlni. Tálalás előtt porcukorral behintjük, majd cikkekre vágjuk. Langyosan is nagyon finom.

forrás: Ráma receptnaptár 2010

Ákos megjegyzése: finomabb, mint a palacsinta - ami nála hatalmas szó, mert a tejbegríz és a palacsinta az ételek királya