Sajtos pogácsa

35 dkg liszt
35 dkg vaj
10 dkg reszelt sajt
2 tojássárga
1 csapott ek só
kb. fél dl tej
tojás a kenéshez

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
Krátert képezve, beleütjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a sót és a reszelt sajtot (a sajtból egy keveset félreteszünk a szóráshoz).
Tejet adva hozzá, rugalmas tésztává gyúrjuk.
Fél centi vastagra nyújtjuk, felkockázzuk, tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé, berácsozzuk.
3 órán át hűtőben pihentetjük.
Felvert tojással megkenjük, sajttal könnyen megszórjuk, közepes lángon sütjük. (160 fok kb 20 perc)
forrás