Kókusztekercs

Tészta
30 dkg darált háztartási keksz
3-4 ek ribizlilekvár
2 evőkanál hagyományos kakaópor
annyi tej, amennyivel könnyen formálható masszát kapsz (2,5 dl)
Kókusztöltelékhez
15 dkg kókuszreszelék + a külsejére
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 vaníliás cukor

1. Jól összedolgozzuk a kakaós „tésztát”.
2. A töltelékhez valókat habosra kikeverjük.
3. Ezután egy darab folpackot vágunk le, kiterítjük az asztalra.
4. A fólia tészta nagyságú közepét meghintjük egyenletesen a félretett kókuszreszelékkel.
5. A tésztát vizes kézzel kb. 0,5 cm vastagra, szögletes formájúra egyengetjük.
6. A tésztára egyenletesen rákenjük a kókusztölteléket.
7. A fólia segítségével szépen feltekerjük a kókusztekercset.

Hűtőben jól lehűtjük és hidegen szeleteljük.