Könnyű sajtos-tejfölös pulyka

1 kg pulykamellfilét alaposan megmosok, lecsepegtetek, felszeletelem vékonyabb szeletekre.
Egy tepsi aljába kevés olívaolajat töltök, jól körbeforgatom a tepsiben. A filészeleteket a vágódeszkán megsózom, frissen őrölt borsot tekerek rá. A szeleteket a befűszerezett felükkel lefelé a tepsibe rakom. Majd a másik felüket is megsózom, beborsozom, jól megszórom majorannával. Közben a sütőt bekapcsolom, hogy bemelegedjen.
Egy nagy pohár tejfölt (kb 3,5 dl), egy kis pohár kefírt (kb 1,75 dl)
alaposan elkeverek. Hozzányomok egy nagy evőkanálnyi mustárt.
Megpucolok 4-5 fej fokhagymát, feldarabolom. Ezeket is beleszórom a tejfölbe. Majd 2 tojást beleütök a tejfölbe. Jól elkeverem. Ha van még kedvem egy kevés snidlinget is belevágok. Az egésszel jól lelocsolom a pulykamellfiléket a tepsiben. Jól elkenem, hogy minden húsdarabot beterítsen. Letakarom alufóliával, betolom a meleg sütőbe. Kb 250 fokon 40 percig hagyom rotyogni. A hús is fog levet ereszteni, a tejföl is. A hús alja szépen megpárolódik, a tejföl kezd sülni. Közben lereszelek 25 dkg sajtot. A húst kihúzom a sütőből, leveszem az alufóliát, alaposan meghintem a reszelt sajttal, majd visszadugom a sütőbe, de már alufólia nélkül. Adok neki még kb 30 percet, hogy a sajt is kezdjen pirulni. A hús eddigre teljesen megpuhul.
Azon melegében tálalom. Salátával, rizi-bizivel.
Könnyű fehérhús, szárnyasétel. Jól esik, ha kicsit könnyebbet kívánunk.